Necesitamos:
- 4 huevos y
- 400 gramos miel
Elaboración:
- Cogemos 2 cazos que no sean de aluminio, uno lo ponemos al fuego con un poco de agua, en el otro mezclamos bien las yemas con la miel, y ponemos el cazo encima del otro al baño María, a fuego lento y removemos con unas varillas, hasta que empiecen a cuajarse la crema.Debe quedar cremosa y espesa como unas natillas.
- Apartamos y dejamos enfriar. Ya frío le añadimos las claras bien montadas a punto de nieve, con cuidado y despacito para que no se bajen, cuando las tengamos bien integradas, vertemos la mousse en cazuelitas de barro y metemos al fresco como mínimo un par de horas antes de servir.
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